Pues empieza usando el cristal tile y cuando abras la rom y veas el código hexadecimal, te colocas encima de la columna de texto (vamos donde aparecen los carácteres, normalmente en letras romanas) y verás que pone algo como "Europeo occidenta..." pues lo clickeas y seleccionas japones (shift-jis) y en teoria deberia mostrarte las letras japonesas (si no está ni encriptado ni en otro formato de texto). Si no se te ve pues prueva con otros tipos, como chino, coreano, unicode... a ver si así se te ve algo, sinó, te tocará hacer una tabla usando algun programilla.
Los caracteres japoneses suelen ocupar dos bytes (4 valores hexadecimales), mientras que las letras romanas ocupan solo un byte (2 valores hexadecimales). Si el juego está en shift-jis, puedes escribir perfectamente con letras romanas puesto que el valor es el mismo que en ascii, aunque hay algunos carácteres como la Ñ, los acentos y tal que no podrás meter y solo podrás añadir si editas las fuentes.
Espero que te sirva.
Saludos
PD: Seria interesante saver que room estás interesado en traducir.