Me estás liando, pensaba que tenías problemas al manejar el fichero /proc/X/status, no el script en sí.
Haces un archivo de texto, escribes el script, lo guardas, le das permisos de ejecución y ya puedes ejecutarlo todas las veces que quieras, los permisos se mantienen. Si haces otro script en otro fichero, tendrás que darle permisos de ejecución también.