Gracias por la respuesta omnilatic,
Al final instalé el Windows 10 en un HD SSD externo usando la utilidad Win to Usb, desde un PC. Enchufé el HD al Mac y pude completar la instalación.
17-08-2018
Vaya, parece que todavía no ha ido bien del todo la instalación
Ahora me encuentro con el problema de que no puedo seleccionar el Windows para que cargue por defecto con “Disco de Arranque” del High Sierra, me pone el siguiente error:
“El disco seleccionado no puede usarse como disco de arranque”
“La herramienta bless no ha podido establecer el disco de arranque actual”
En cambio, sí puedo iniciar Windows pulsando la tecla Alt, al encender o reiniciar el Mac. Entonces sí que se puede ver el boot Efi del Windows, cargándolo sin problemas, aunque esta manera no termina de convencerme.
Ya no sé qué más hacer para que cargue el Windows 10 por defecto. He probado tropecientas cosas como crear partición Efi nueva y nada, ¿podéis ayudarme?
Saludos,
Edito otra vez...
Pues ahora sí! Ya puedo poner que el Windows cargue de forma predeterminada, el problema estaba en la partición Efi. He vuelto a crear una vez más todo desde cero con el Diskpart y ha funcionado.