En la practica no hay diferencia entre temporal o indefinido, te pueden echar igualmente (alegando circunstancias de producción, que ha bajado y ya esta) y la indemnización es similar (puede que algo mejor indefinido pero....)
Lo ''bueno'' que queda de indefinido es que se supone que no tienes que estar pensando en si te van a renovar cada X tiempo, o si a los 2 o 3 años cuando llegues al tope de años de ese contrato (temporal, obra o servicio, etc..) te quedes en la misma situacion que he comentado, indefinido o a la calle.
Ahi tu valora si te interesa ganar dinero o ''estabilidad'' a medio/largo plazo.