Bueno, pues al final he cambiado el disco duro por un WD Caviar Green de 1 TB a 7200 que pillé muy barato por ebay. No es un disco del que hablen demasiado bien en los foros pero leí que un tipo lo había instalado sin problemas en un equipo idéntico al mío y prefería jugar sobre seguro. Puedo confirmar que el ruido viene del disco duro ya que lo probé con el equipo desmontado, el ventilador quizás también se oiga un poco pero lo limpié con aire comprimido y apenas había polvo. El nuevo va bien aunque también se sigue oyendo algo, así que creo que simplemente en un ambiente supersilencioso no se le puede pedir más a este equipo. De todas formas, para que os hagáis una idea del ruido, si conecto un disco duro externo de 2,5" ya lo oculta por completo, pero como alguna gente comenta que si no pega la oreja al iMac no lo oye, estaba mosqueado con el tema. En cualquier caso, estoy francamente contento con el rendimiento del equipo (ahora sólo falta que dure unos añitos).
saludos
P.D. Lo del SSD, lo tenía descartado por precio.