Pues lo mas logico, es q en todos esos HD's te hagas un hueco con 40 gb libres y pruebes si te funciona bien y te gusta linux..
Para mayor seguridad, abres el pc, desconectas todos los HD menos donde has dejado el espacio libre, y ejecutas la instalación de ubuntu, usando solo esos 40gb para q haga el swap y el sistema raiz.
Luego cuando conectes los HD's podras tener acceso de lectora a ellos, asi q desde ubuntu podras ver los videos y fotos.
Si al final te convence ubuntu, y lo quieres tener definitivo, tendras q apañartelas, pero yo de ti no hacia un cambio tan brusco, primero prueba a ver..
Byeah!