Fíjate que esos ácidos se forman a partir del anhídrido correspondiente (P2O5 en este caso) y agua (H2O). Si observas la fórmula, H3PO4, el hidrógeno sólo puede venir del agua. Ya que la molécula de agua no la puedo romper para formular los ácidos, ese H3, tiene que venir en realidad de H6 que luego se ha simplificado, es decir, en realidad el ácido que tienes antes de simplificar es: H6P2O8. Si a esta fórmula, le quitas las tres moléculas de agua que se han necesitado para formarla, te quedaría:
3x H2O por un lado, y por el otro, restando, te quedaría P2O5. Es decir, este ácido se ha formulado con el anhídrido fosfórico y tres moléculas de agua.
Saludos.