Para isos de PSX te recomiendo Irisman, debes meter las isos en la carpeta PSXGAMES, dentro de esta otra carpeta con el nombre del juego, y cada iso que lo componen con el nombre en tu caso, FFVII1 seria el primer CD, FFVII2 seria el segundo CD, etc, eso si dejando intacta la extension del archivo, para cambiar de CD, una vez jugando y el juego te pida cambiar de CD, enchufas y desenchufas el usb donde tengas el juego metido.
Acuerdate que si el juego tiene .cue deberas editarlo para que coincida con el nombre nuevo, para eso puedes usar el bloc de notas.