Ademas de los nombrados Shenmue, Headhunter, Skies of Arcadia y PSO, para mi imprescindibles son toda la serie de deportes de Sega: Virtua Tennis, NBA, NFL y NHL 2k2 y de rol uno que me gusto mucho es el Record of Lodoss War. Si te haces con la pistola tambien hay una serie de juegos muy buenos como el Confidential Mission, The House of The Death, etc... y tambien de juegos diferentes el Samba de Amigo me parece muy divertido, casi imprescindibles las maracas y el Toy Commander.
De lucha 2D todos los de Capcom y SNK y en 3D para mi Soul Calibur, Dead or Alive 2,Rival Schools 2 y como no los Power Stone de hasta 4 jugadores.
De plataformas, aparte de los que nombraste, Soul Reaver 2 o MDK2.
De futbol el mejor y unico decente quiza sea el J-League Spectacle Soccer.
Tambien de los mejor que tiene Dreamcast son su gran cantidad y calidad de juegos Arcade, imprescindibles para gente como yo que no tenemos mucho tiempo para jugar. Aparte de los nombrados estan el F355, Daytona USA, Propeller Arena, 18 Wheeler, Heavy Metal, Sega Marine Fishing, etc..
Hay tantos juegos buenos, que si me pongo creo que no acabo,
, pero te dejo la lista de imrescindibles de la Hobby que es bastante correcta:
Head Hunter
Jet Set Radio
MSR
NBA 2k2
Quake III
R.E. Code: Veronica
Shenmue 2
Sonic Adventure 2
Soul Calibur
Virtua Tennis 2k2
PD: salvando las distancias el Chicken Run la verdad es que es como un Metal Gear,
D.