En primer lugar, las consolas Fat vinieron casi todas con NAND y no con NOR como te refirieron. Solo las fat de 80gb vinieron con NOR Flash.
En segundo lugar, en este momento no existe ningun metodo via software para downgradear desde OFW 3.73.
En tercer lugar, la mejor solución a tu problema sin tener que soldar es un progskeet 1.1 + Adaptador PCB pas un 360-clip. Esta es una solución solderless, y yo la estoy utilizando sin ningun problema.
Claro que esta solución te costará aproximadamente 100€
Saludos