En teoría necesitarías el backup hecho con el xplore360 de un disco duro de 60gb, y después solo es darle a restore.
Con eso debería funcionar después tan solo es formatear desde la Xbox, eso si como dicho es en teoría ya que yo no le probado, yo no puedo pasar esos datos ya que mi disco duro es de 20 gb.
Si tienes alguien que haya hecho copia de su disco duro tan solo tienes que coger esa imagen y restaurar los archivos de las particiones.