En tu caso, creo que lo ideal son dos New Net City (una para juegos horizontales y otra para verticales) y una MVS-U4 si la encuentras (si no, una Neo29).
Las dos NNC llevan uno de los tres mejores monitores tri-frecuencia, con lo que tienes cubiertos todos los juegos arcade hasta Type X2 (incluido, yo los tengo a 31KHz y se ven muy bien).
La MVS-U4 lleva el Toei TC-RM251S, no conozco monitor mejor de 15 KHz y obviamente está preparada para poner MVS.
La Blast City y la Egret 3, sin ser malas máquinas, creo que no están al mismo nivel, y la Vewlix no entra dentro de tus intereses.
Un saludo