Si no vas a usar todas las características que pueda tener de más la placa X570, pues la verdad es que no merecería la pena pagar de más por algo que no uses.
Mira bien qué características, cantidad de conectores, puertos, VRMs, fases de alimentación, etc... tiene esa placa B550 y si con eso te apañas, ¿para qué pagar de más?
Saludos.