En Multiman 2.01.00 ya no existe el SELECT+X (¿porqué todo el mundo recomienda esa combinación, cuando el que pregunta dice que tienen MM 2.01.00 y ya no se hace así?)...
Para el Assassin's Creed 1, tienes que ir al icono del juego y darle a /\, ahí selecciona la pestaña BD-EMU o Emular BD y ejecuta el juego desde externo. Además dentro de la carpeta PS3_GAME del backup tienes que crear una carpeta llamada ASSASSIN_ISO y dejarla vacía. Si no no arrancará el juego.