Todo depende del codec de video y audio usados, el bitrate de ambos, y echarle tiempo de compresión de bastante a mucho según el CPU. Lo normal sería que comprimieras a H264 1300kbit, a 2 pasadas (para que reparta el bitrate donde mas se necesita y ahorre donde no, por contra puede casi duplicar el tiempo de compresión), y audio AAC Stereo 128kbit, a menor bitrate mas se notará la compresión lógicamente.