Es un tanto complicada tu pregunta pero por lo que escribes entiendo que tienes muchos "iconos" en la barra de menus, que no puedes ver todos los menus de tus programas... (al menos asi lo entendi).
Lo unico que te aconsejo es que desactives los iconos que no utilizas, yo quito la fecha completa, el icono de bluetooth y el de time machine que en mi caso no los utilizo. Esto lo haces en Preferencias del sistema
Tambien cada programa que usa esa barra y pone un iconito tiene en sus propias preferencias la opcion para quitar esos iconos.