La uefi simplemente es el nuevo sustituto de "bios" que acaba con limitaciones como el numero y tamaño de particiones aumentandolo, tiene interfaz gráfica, mejora el arranque y el tiempo de hibernacion y poco mas. Ojo, no es una "Biosuefi", "bios" es una cosa y "uefi" es otra. Comunmente tendemos al error de llamar Bios a lo que en realidad es el firmware de la Bios, la Bios como tal es hardware. Uefi es el nuevo firmware de Bios.
Y bueno, se decia que no se podia instalar w8 sin uefi, pero debió ser las primeras betas o una leyenda urbana ya que se ha demostrado que no hace falta.
Si que se pueden instalar los so booteando desde una unidad externa.