Correcto, yo así lo tengo. En teoría el Windows To Go es para instalar en un pendrive y llevartelo "portable" de un sitio a otro, pudiendo arrancar en cualquier equipo. Yo lo que hice fue instalarlo en un disco ssd en una carcasa thunderbolt 3 y adelante.
Eso sí, irónicamente para crear el disco de Windows To Go tienes que usar Rufus u otro, que normalmente sólo están en Windows.