Tendria mas sentido publicar tu duda en la seccion "PC>General" y el que definieras a que le llamas exactamente mesa de mezclas, ¿a un teclado [hardware] igual al que usan los profesionales del video?, o por el contrario, ¿a un software de edicion de video No lineal?
Por software podrias usar Adobe Premiere y Adobe After Effects [AAE], el primero es el editor de video y masterizacion, mientras el segundo es para la creacion de los efectos visuales, que despues abres con el Adobe Premiere.