Me encanta este tema.
Yo, cuando necesito una inmersión y no tengo nada nuevo, vuelvo a rejugar de vez en cuando FFVII, MGS y alguno más en mi psp por las noches antes de dormir. Y, joder, consiguen la inmersión como si volviera atrás en el tiempo. Es impresionante, no me canso de ellos.
Pero, si lo que quieres es una inmersión con juegos de esta generación o de la anterior, ahí van mis recomendaciones: Bioshock, Bioshock infinite, Dead Space y The Witcher 3. Seguramente, los hayas jugado todos pero, por si acaso. Con the Witcher 3, que lo jugué desde agosto hasta octubre, experimenté una inmersión tan jodidamente brutal que ni me acordaba de la sensación. Tengo que volver a rejugarlo en uno o dos años, sinceramente. Con Bioshock puedes experimentar una inmersión increíble pero, para una experiencia más corta, ya que the Witcher es larguísimo, según lo que busques.
Bueno, espero haberte ayudado, aunque lo dudo porque seguramente los hayas jugado todos. Depende también mucho de los gustos personales.