Normalmente va o no va, pero eso no significa que no se pierda calidad(el adsl tambien mueve datos digitales, y si, va o no va, pero eso no significa que no tengas una conexion de mala calidad, pings elevados, paquetes perdidos, etc...)
Los cables hdmi, al ser digitales, soportan distintas tasas de transferencia. Con poca señal o mala calidad de señal, esas tasas pasan a no soportarse y pueden provocar mala calidad, ya que se puede perder parte del sonido multicanal y ciertos ajustes de imagen.
Si no te lo crees, un dia de estos te monto un video con mi cable hdmi de 10 metros malo, y veras lo que ocurre(mierda en los bordes de la pantalla, fallos geometricos de la imagen, etc...)
Saludos.