en principio ambos dan una calidad excelente. Ahora bien, con el tema del cable por componentes hay un poco de lío...
el cabloe por componentes, en teoría, es un cable con las señales de luminancia (Y), crominancia roja (Cr) y crominancia azul (Cb) + audio izquierdo y derecho (esto ya opcional). Este cable no lleva crominancia verde puesto que es el color que más abunda en las señales (en torno al 55%) y se obtiene de tratar todas las señales anteriores.
Al ver ese link que das, parece que el cable lleva los tres colores, dado el color de los terminales, y además afirma que sirve para monitores de pc, y este hecho me descoloca un poco, porque los monitores van a una frecuencia horizontal el dobre de rápida que la frecuencia de una tele (30-32 kHz frente 15-16 kHz)... y menciona el tema del modo progresivo, que creo que es algo relacionado con esto que te menciono, así que no puedo ayudarte más... sólo que el cable rgb ya da de por sí una calidad excelente y el otro también.
Lo más seguro que ferdopa (:Ð) pueda aclararnos el tema del cable por componentes y el modo progresivo.