No perderias nada, simplemente instala primero windows 10 en el disco duro nuevo, y hasta el final ya que hayas instalado windows 10 y demas software en windows 10 s cunado conectas el disco duro viejo. De esta manera podras mover, borrar o editar los archivos del disco duro viejo.
Digamos que quieres dejar de usar windows 7 y usar todo el espacio de ese viejo disco duro, y en ese caso DEBERAS formatearlo, pero primero, puedes crear una carpeta en eld uisoc duro nuevo [digamos la llamas TEMPORAL] y a ella mueves todos esos archivos que te interes conservar, ya que termines y estes seguro de que ya no te hara falta ningun otro archivo, en ese momento, Y SOLO SI en ese momento es cuando formateas el disco duro viejo, ya despues podras crear carpetas en ese disco duo viejo ya formateado y mover y organizar los archiivos que tienes en la carpeta TEMPORAL [el nombre que le di a la carpeta en este ejemplo].
Digamos que quieres conservar windows 7, en ese sentido al instalar windows deberias tener el disco duro viejo, para que el instalador de windows detecte windows 7 del otro disco duro y haga un ARRANQUE DUAL, es decir, cuando prendas la PC te aparecera una pantalla para elegir la version de windows quie arrancara la PC, que en tu caso seria windows 10 y windows 7.
