Aunque ya te hablarán los compañeros del rendimiento en juegos, yo solo por los 140W del 5820K ya lo cambiaba, menudo horno, más del doble que el 3700x.
En juegos más de un 20% de mejora no vas a notar, es decir, que te irá a 120fps en vez de a 100fps en el mejor de los casos.
A las máquinas virtuales les encantará por los núcleos extra salvo que usen Intel Haxm que evidentemente no es compatible con AMD. Pero ya hasta las máquinas del SDK de Android son compatibles con AMD así que supongo que no tendrás problema con ninguna plataforma de virtualización.
Solo por mejorar un 20% siendo optimistas yo no gastaría 500€, pero le sumas hacer el ordenador más silencioso y fresquito ya igual me lo pienso