pues mira, yo lo hice editando el xml en la traduccion al español en la carpeta de lenguaje pero cual fue mi sorpresa cuando me doy cuenta (te estoy hablando de la ultima version del XBMC de marzo) que pulsando el boton blanco encima de lo que quieras cambiar te da opcion a subirlo, bajarlo, borrarlo o cambiarle el nombre, es muy facil pero ojo, no borres el boton de configuracion porque yo lo borré creyendo que habria otra forma de entrar y nada, tuve que reinstalar.
Un saludo.