Si tienes una pantalla 144hz, a más le metas mejor. Aunque no te negaré que 250€ una 1070 es un muy buen precio de segunda mano.
Del tema de la GTX1080, la GTX1080 aguanta el tipo tremendamente bien en 1440p, en 4k en cambio hay juegos que muy bien y otros en los que hay que quitar muchísimas opciones gráficas. No es gráfica para 4k60hz si se pretende mantener detalles gráficos en juegos exigentes (no es lo mismo Forza Motorsport 7 que Assassins Creed Origins), pero sí que exprimirá una pantalla 1080p144hz.
Yo cuando cambie de pantalla hace poco andaba barajando muchas opciones según lo que creí que aprovecharía mas, acabé con un punto medio, me metí en una 1440p144hz Gsync, buena resolución para jugar a los juegos de 60hz (no a todos los puedes poner a 144hz, están algunos bloqueados a 60fps, pero los juegas en Alto/Ultra y a tirar) y buenos hz para los juegos en los que pudiese.
Deberías mirar que te ofrece cada gráfica con respecto a la que tienes, hay muchos videos comparando rendimientos, y sacarás mas en claro según las expectativas que vayas buscando.
