En mi humilde opinión el que te de la gana o el que mas barato te salga el combo de (CPU+Placa+Ram) sabiendo el impacto que tiene la velocidad de la Ram en Ryzen, aunque evidentemente Ryzen es mas potente lo cual no quiere decir que un 8700K se te vaya a quedar corto en cualquier tarea, en mi opinión AMD lo ha hecho tan bien que es como preguntar que prefieres Mercedes o BMW.