Por favor, utiliza la búsqueda y en caso de no encontrar exactamente lo que buscas, postea en los hilos abiertos más relacionados. Esta duda se ha respondido infinidad de veces.
Para instalar canales necesitas algún IOS con trucha (un cIOS, por ejemplo) y un "instalador" de canales, por ejemplo Wad Manager o Pymp my Wii, pero, el más recomendable, en mi opinión es MMM (Multi Mod ManageR). Cualquiera de estas aplicaciones las puedes encontrar en la wiki de aplicaciones de EOL.
Por otra parte, el funcionamiento teniendo el loader en canal o desde HBC es el mismo y no es peligroso. Ahora bien, el proceso peligroso es la instalación del canal, esto podría causar un banner brick si el canal fuera "defectuoso". Lo ideal es que bajes los canales desde el hilo oficail de EOL o desde la pagina oficial de la aplicación, que suelen estar completamente testeados.
Para más dudas, como indiqué anteriormente, por favor, utiliza los hilos oficiales más relacionados con tu duda.