Esto pasa porque a la hora de ripear el sehnmue 2 has de tener en cuenta que son discos de 1gb mientras que los cds son de unos 650 mb, así que tuvieron que eliminar contenido del disco para que cupiera en un simple cd, por eso cuando hablas con la gente por la calle no se oyen las voces ya que las suprimieron, el caso es que en el cd 1 pudieron conservar todos los idiomas pero en el resto de cds no era posible ya que no cabian asi que únicamente dejaron el inglés, por eso si tu intentas cargar el juego con la consola en castellano el juego no pasa de loading, ya que busca datos que no estan en el cd.
Así que no, en el juego original no pasa ya que esta todo el contenido del juego sin alterar.
En cuanto a parches creo que sólo los hay para el shenmue 1 y no estan terminados, para el shenmue 2 creo que directamente nadie empezó con ello.