Chicote examina la higiene en los puestos de comida de las ferias

Ese programa, por lo menos en "pesadilla en la cocina", era bastante teatro, sobre todo en los numeritos que montaban algunos hosteleros, aunque tendria mis dudas en lo de la limpieza de la cocina y las condiciones higienicas de los alimentos, cosa que es perfectamente creible.

Cada vez que voy a comer a un restaurante y la comida no sabe bien, me pregunto, ¿o esta mal cocinada o es que la materia prima no esta en buenas condiciones?, y me da a mi que es por esto ultimo.

¿Nunca habeis tenido un amigo que no os recomendaba comer en determinada feria por que tenian la carne de la parrilla pudriendose durante una semana?, a mi ya me lo advirtieron unas cuantas veces, sobre todo si no hay un flujo grande de clientes.

Lo dicho, este nuevo programa de chicote de las ferias se aprecia bastante sensacionalista, pero me da que se queda hasta corto....

Donde hay comida esta chicote cual carpanta.

Cuando se suele decir que como en casa ... no se come en ningun lado ... es por algo. Y eso lo llevo escuchando desde que era crio ... y ya me contaban mis padres que eso se lo decian sus abuelos.

Es decir, el problema aqui es lo de siempre ... si tu siembras tomates y al final regalas los mas feos ... aun siendo para la familia o amigos, tu te quedas lo bueno.... pues imaginate si eso lo aplicas a estos feriantes que directamente ni tan siquiera les controlas en terminos higienicos ...

Vamos, ... aun recuerdo estar en la feria de palma hace unos años, y ver a un pavo que preparaba perritos calientas, como se metia los dedos en la nariz, se rascaba los huevazos por dentro del pantalon, se metia la mano por el culo a rascarse el ojete y luego pillaba con las manos el pan y los perritos .... y yo pensaba ... mira, le da su toque personal DeLuxe.....

PD: Hoy dia la gente tiene tan poca consideracion y respeto hacia el projimo, que no necesitan inventarse nada para sorprendernos con este tipo de programas. Todos sabemos que en muchas partes te cuentan locuras que piensas ... madre de dios. Y esto no es menos. Es evidente que lo que comemos (incluso lo que parece de "calidad") es una puta mierda. Y sinceramente ... muy bien lo lleva el cuerpo humano para no enfermar mas de lo que lo hacemos.

@Edy

Le daba su toque personal

Lo estuve ojeando y aunque entiendo que muchos de los puestos no cumplían las normas de higiene y los productos eran tratados como el culo, no podía evitar sentirme incomodo, en las ferias se trabaja a destajo y hay que servir a una multitud, muchos estan allí tratando de ganarse los garbanzos y despachando como pueden, no apruebo ni mucho menos que dejen el producto descongelandose en un cubo de basura o tengan el genero a ras del suelo pero habían mucho empleados que no daban a basto y por allí Chicote tocando los cojones.

Por otro lado me parece muy mal por los servicios de inspección sanitaria y por los ayuntamiento, creo que hacen la vista gorda por que "las ferias es lo que tiene" y creo que tendrían que poner mas medios.

Rock Howard escribió:Lo estuve ojeando y aunque entiendo que muchos de los puestos no cumplían las normas de higiene y los productos eran tratados como el culo, no podía evitar sentirme incomodo, en las ferias se trabaja a destajo y hay que servir a una multitud, muchos estan allí tratando de ganarse los garbanzos y despachando como pueden, no apruebo ni mucho menos que dejen el producto descongelandose en un cubo de basura o tengan el genero a ras del suelo pero habían mucho empleados que no daban a basto y por allí Chicote tocando los cojones.

Por otro lado me parece muy mal por los servicios de inspección sanitaria y por los ayuntamiento, creo que hacen la vista gorda por que "las ferias es lo que tiene" y creo que tendrían que poner mas medios.

Estoy de acuerdo contigo. Pero lo que no puede ser, es que a una empresa que paga religiosamente sus impuestos, le vengan a tocar los cojones con sanidad (LOGICAMENTE! Porque juegas con la salud de la gente) pero que luego venga un puesto de churros ... y hagan lo que les salga del cipote, porque ... como son las ferias ............

Asi que lo que tendrian que mirar, es de controlar mucho mejor lo que se lleva la gente a la boca. Porque decimos, no te comas eso si se te cae al suelo ... pero HEY! Si eso lo hace un fulano de un puesto, corazon que no ve ...

@ntuan escribió:Ese programa, por lo menos en "pesadilla en la cocina", era bastante teatro, sobre todo en los numeritos que montaban algunos hosteleros, aunque tendria mis dudas en lo de la limpieza de la cocina y las condiciones higienicas de los alimentos, cosa que es perfectamente creible.

Cada vez que voy a comer a un restaurante y la comida no sabe bien, me pregunto, ¿o esta mal cocinada o es que la materia prima no esta en buenas condiciones?, y me da a mi que es por esto ultimo.

¿Nunca habeis tenido un amigo que no os recomendaba comer en determinada feria por que tenian la carne de la parrilla pudriendose durante una semana?, a mi ya me lo advirtieron unas cuantas veces, sobre todo si no hay un flujo grande de clientes.

Lo dicho, este nuevo programa de chicote de las ferias se aprecia bastante sensacionalista, pero me da que se queda hasta corto....

Ya sabes lo clasico de "la recomendacion del chef y/o la especialidad del dia es el plato cuyos ingredientes estan a punto de caducar o acaban de hacerlo y no quieren tirarlos", a mi cuando me recomiendan ese dia X plato, que ademas no coincide con la recomendacion de un dia anterior ya lo elimino de la lista por eso.


El otro dia en el salon del manga se me antojaron unas patatas fritas y me fui a uno de los food trucks de esos, las pedi con mayonesa y entonces me percate de que tenian uno de estos botes enormes de mayonesa en su "cocina" al lado de la ventana, pegandole todo el sol (y ese dia picaba que daba gusto), no dudo que con el ritmo que llevaban a la mayonesa expuesta no le da tiempo de nada, pero tela, sin embargo tambien pense viendo la cocina "y donde lo ponen si no?", aunque vamos poner algo que tape el sol por fuera tampoco les cuesta.

@Nuku nuku

La mayonesa que viene en bote para que se ponga mala tiene que estar muchos dias abierta al sol, no pienses que lleva huevo ni nada de eso, principalmente es aceite.

Con respecto al tema del hilo, de siempre es sabido la higiene que hay en los puestos de las ferias, yo por lo menos de siempre le he hecho ascos, y ya esos puestos de parrillas asando carne a pie de calle PUAGGGG.

Edy escribió:Estoy de acuerdo contigo. Pero lo que no puede ser, es que a una empresa que paga religiosamente sus impuestos, le vengan a tocar los cojones con sanidad (LOGICAMENTE! Porque juegas con la salud de la gente) pero que luego venga un puesto de churros ... y hagan lo que les salga del cipote, porque ... como son las ferias ......

Eso es muy cierto. Yo trabajo en una empresa bastante del sector de hosteleria/servicios y los controles de Sanidad son muy estrictos. Eso y que la propia empresa para cubrirse las espaldas tiene ya de por sí su propia normativa interna tanto de higiene, de manipulación de alimentos, temperaturas de conservación, toma y conservación de muestras de todos y cada uno de los platos que se cocinan por si tuvieran que analizarse posteriormente, etc... pero luego vas a según que sitios y ves como están a nivel de higiene tanto del personal como de instalaciones o como se manipula o se conservan los alimentos y flipas.

Es como que nos hemos acostumbrado y no le damos importancia al hecho de que un chiringuito, un puesto de feria, un bareto cutre no reuna un mínimo de higiene, pero es un poco incoherente que a unos se les apriete tanto, mientras que a otros se les consienta, aún mostrando abiertamente su dejadez. (que aunque tengan un volumen de clientes más pequeño siguen siendo muchos clientes los que pasan por estos sitios).

Llegó a la feria y... pim pam trucu trucu

Es coña

Grande Chicote!!!, me encanta ese tio

Yo estuve trabajando en un hotel en verano de chaval...ayudaba en comedor cuando había mucho lío y, en ese caso, la higiene debo decir que era excelente. Era un hotel NH, por lo tanto es una gran cadena, pero ya digo que eran muy meticulosos y eso que era un hotel normalito de la cadena, no uno de 5 estrellas (en concreto de 3 y uno de estos cercano a aeropuerto que son más de paso que otra cosa).

Lo peor que llevaba de currar allí era la cantidad de comida que se tiraba cada día, me dolía muchísimo ver eso. Especialmente en el desayuno buffet. Ver gente llenarse las bandejas como si no comieran desde hace meses, niños potando porque sus padres los cebaban para aprovechar el buffet a ver si así comían menos luego o peña que cogía un donut, le pegaba un mordisco y lo dejaba, lo mismo con un croissant, lo mismo con otras cosas... Pregunté si los donut que la gente se había servido pero que no habían tocado, podíamos volverlos a poner. Lógicamente me dijeron que ni hablar, pero a lo que sí accedieron es a que me llevara esas cosas en una bandeja para un comedor social de mi ciudad.

Jamig20 escribió:Yo estuve trabajando en un hotel en verano de chaval...ayudaba en comedor cuando había mucho lío y, en ese caso, la higiene debo decir que era excelente. Era un hotel NH, por lo tanto es una gran cadena, pero ya digo que eran muy meticulosos y eso que era un hotel normalito de la cadena, no uno de 5 estrellas (en concreto de 3 y uno de estos cercano a aeropuerto que son más de paso que otra cosa).

Lo peor que llevaba de currar allí era la cantidad de comida que se tiraba cada día, me dolía muchísimo ver eso. Especialmente en el desayuno buffet. Ver gente llenarse las bandejas como si no comieran desde hace meses, niños potando porque sus padres los cebaban para aprovechar el buffet a ver si así comían menos luego o peña que cogía un donut, le pegaba un mordisco y lo dejaba, lo mismo con un croissant, lo mismo con otras cosas... Pregunté si los donut que la gente se había servido pero que no habían tocado, podíamos volverlos a poner. Lógicamente me dijeron que ni hablar, pero a lo que sí accedieron es a que me llevara esas cosas en una bandeja para un comedor social de mi ciudad.

eso es asi en todos los caterings.

estuve en una serie de television donde la plantilla eramos 150, y yo no se la cantidad de kilos y kilos de comida EN PERFECTO estado que se tiraba al desayuno, a la media mañana, a la comida. y en exteriores flipas tambien, bandejas y bandejas de comida y fruta.

y eso solo en una de la snaves de un poligono industrial, donde cada nave esta haciendo lo mismo.

de todas formas fuimos un dia en exterior desobedeciendo a las jefas, y llevamos como comida para 40 personas que habia sobrado de un dia de catering en exterior, y nos dijeron que no hacia falta en un comedor social de al lado, ya que ellos mismos tenian catering constante.

lo de la comida es muy frustrante. Sobretodo ver tirar filetes por decenas cada dia.

¿No existía ya este tema?