En una olla grande picas una cebolla (en dados) 1/2 pimiento verde y 1/2 rojo, ajo bien cortado y después de un rato 1 tomate(o medio) , eso lo dejas pochándose, mientras coges una sartén y doras trozos de pollo, cerdo, pavo,(previamente sazona, es decir sal y pimienta por encima) lo doras a fuego medio-alto durante 6-7 min y cuando este dorado lo sacas y lo metes en la olla, en la sartén quedara grasa de la carne, le echas medio vaso de vino y para la olla ... después de esto rellenas con 1 litro (o litro y medio) de agua del grifo y lo dejas haciendose, como un guiso, (sin tapar) durante 30 minutos ...a los 29m o asi coges la sarten previa anterior y echas un poco de aceite, arroz (un puñado por cada comensal) y azafran (o colorante) y lo salteas (asi sin nada) .... colas (con un colador obvio) y todo ese caldo al arroz...coge con una cuchara grande y ve echandose a ese caldo con arroz los trozos de carne y verdura de la olla hasta echarlo todo, hecho esto, a fuego medio 18-20 minutos, una vez haya pasado el tiempo lo quitas del fuego y lo tapas 5 minutos con un trapo ..
Si sigues paso a paso no tendrás problema y te saldrá un arroz que querrán repetir, el arroz si es bomba , mejor, y el caldo debe ser el doble y poco más que el arroz (una taza arroz-2 de caldo),una vez echada la carne y verdura al caldo y el arroz, NO MOVER. Colocar bien por la sarten y punto.
los trozos de carne que sean pequeños, pero no demasiado, puedes meter costillas de cerdo, solomillo de pollo cortado en cuadrados, o pavo cortado en juliana de 1 dedo etc)
PD:olvidaba, prueba regularmente por si quieres más sal, yo le echo un poco a la verdura pochándose,mas la que tiene la carne dorada más después ya en el caldo con el arroz...vas poco a poco.
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