Importante que tenga buena autonomía
Si puede ser pantalla de 15" al menos, sino serán muchos años mirando a una pantalla muy pequeña con los posibles problemas de visión.
Evita un PC "Gaming" con tarjetas graficas, esos comen mucha bateria.
Con 16GB de RAM y 512 GB SSD va sobrado, tal vez con 8GB de RAM tambien, pero quien sabe si en algun año le hará falta ir un poco mas suelto (IDEs, Bases de Datos, etc..), intentaria ir a por 16GB, deberia ser más que suficiente.
No hace falta que tenga el mejor procesador del mundo, cualquier "i5" le deberia bastar (incluso i3...pero bueno, lo mismo que con la RAM, que tenga un poco más de lo necesario no estará mal).
Con Windows o Linux, algo asi unos 1000-1200euros tal vez.
El problema con Windows y Linux, es que para tener buena autonomia, suelen ser portatiles de 13 o 14 pulgadas, a menos que te vayas a un Dell XPS, pero la factura sube a 1800-1900e. De 13" viene a costar unos 1200-1300e.
Si tiene acceso a un cable de alimentacion, cualquier portatil de unos 1000e, le dará 4 o 5h seguramente.
Con un MacBook Pro si podrias tener 14" y buena bateria, pero aprox unos 2300e.
Lo que te quieras gastar...