Gracias Glicer!!! Se puede cambiar con un editor hexadecimal pensaba que no se podia por el tema de firmar la iso pero veo ke si.
Lastima que el editor que tengo no me deja abrir archivos de ese tamaño.
Tb se puede cambiar el nombre de la particion, para esto si que se necesita el trucha, los nombres de las particiones estan en los archivos boot.bin