Buenas tardes:
Asegurate que en la TV los RCA´s los tienes en la salida (blanca&roja) y si es así solo tienes que seleccionar en la minicadena la entrada TV.
Tambien un detalle: La PS3 la tendras conectada a la TV de forma que pase el sonido a traves de esta para hacer de puente:
si solo es HDMI el sonido por este y en stereo; si es multi/AV pues lo mismo.
No es por incordiar pero ¿lo tienes todo enchufado?
Un saludo y suerte.