Como configuro mi PSP fat

Default quiere decir que se pondrá a la velocidad por defecto para dicho juego. Yo uso default y me va bien, pero para juegos "pepinos" quizás te irá bien a 333Mhz. Saludos

Pero por ejemplo el juego use 333 el default no lo deberia de tomar a esta velocidad?

la velocidad de lanzamiento de un juego, por defecto es de 222
si alguno necesita subir la velocidad, lo cambiara el mismo juego.

si tu estableces como velocidad 333, entonces el juego se lanzará a esa velocidad.

esto ya se ha comentado en algunos hilos.
en los readme de los custom firmwares, por lo general viene información sobre este tema también.