Solo copia archivos que se modifiquen, a mi hay veces que me copia 5Mb, otras 5Gb, depende de que vayas instalando, modificando, etc. De todas formas, si no tiene suficiente espacio te borra lo mas antiguo se supone.
Y si, puedes conectar el disco duro externo cada 2 semanas o lo que quieras, y hacer la copia en ese momento, en vez de 1 cada hora.