Buenas.
Pues supongo que lo imaginas, pero lo que necesitas es un fondo de color [¿sólido?] diferente al que color que tenga lo que quieres grabar. Se suelen usar azules o verdes chillones.
Con un amigo usamos una manta que teníamos naranja o azul, no recuerdo mucho ahora.
De programas de pago hay varios. Premiere Pro es sencillo y útil. También pueden interesarte el AfterEffects o Combustion. En el caso que te he comentado antes, al ser una manta lo que usábamos no quedaba del todo bien, pero usamos un plugin de otra empresa en uno de estos programas y se mejoró mucho.
Estos programas ya llevan algunos efectos, como granulado, para aplicar el efecto deseado.
Y de la cámara, si consigues gratis una buena mejor, pero si no te merece la pena pagar, con una digital ya irá medianamente bien.
NOTA: En el fondo no tengo ni idea de lo que hablo, pero si te sirve para encontrar algún camino...
