La consola NO tiene dicha capacidad (ejecutar aplicaciones en segundo plano) asi que es imposible hacerlo desde la consola..Solo hay 2 maneras "funconales" de hacer algo para capturar una pantalla..
#1 Tomarle una fotografia a la consola (la solucion menos elegante)
#2 Desde un emulador compatible hacer la captura via pc logico eso ta es otra cosa..