1º No creo que te sea rentable hacer una copia con el coders cable, ya que casi que sacrificaras a tu dreamcast por tener que estar sobre 24 horas leyendo el disco (y en el caso del shenmue 2 que son 4 gds ya lo flipas).
2º Buen juego has elegido para empezar que no hay que "parchear" el ejecutabler como los otros, ya que en este si quieres que el disco 2 cargue tras el disco 1 tienes que "parchear" el ejecutable para el lba 45000.
En la zona de guias tienes un tutorial donde te lo explican, pero lo dicho, no creo que merezca la pena copiar el shenmue 2 usando un coders cable.