Entonces te recomendaria probar Ubuntu 11.04 con gnome clasico (sin compiz, unity ni tonterias graficas). Usando ademas jupiter y su plugin para eee tambien (desde el ademas de manejar frecuencia podras desactivar wifi, bluetooh, etc facilmente).
Si aun asi quieres instalar easy peasy, usa la instalacion manual simplemente(redimensiona y elige donde lo querras instalar exactamente), luego tendras que actualizar todo el sistema si es posible e instalar os-prober sino esta el (sirve para detectar otros sistemas), a las malas..., te tocara reparar grub y añadir manualmente la entrada para win7.
Pero vamos, como te he comentado, no se como andaran los paquetes de easy peasy actualmente y nunca recomiendo usar un sistema desactualizado.