Cada juego tiene su savegame y su carpeta claro, una vez accedes al disco duro ves 3 particiones, has de ir a la particion 3 y ahi a la carpeta content, que es donde está el gamertag y los gamesaves dentro de tu gamertag que empezará por EXXXXXXXXXXX veras mas carpetas una que es tu gamertag que será mas o menos así FFFE07D1 y el resto son juegos con sus saves.
Y ufff me estoy enrollando demasiado,lo mio no son los tutoriales.
Te recomiendo un backup entero de la carpeta content de la particion 3 asi, salvas todos los saves y el gamertag de un tiron.
Saludos
