Hola, a ver, yo el año pasado tuve que hacer precisamente una práctica en la facultad consistente en un sensor de temperatura usando un termistor. Ahora vienen los peros: un termistor no es lineal, de manera que hay que crear todo un circuito asociado de acondicionamiento del termistor para linealizarlo, y luego otro para poder realizar un ajuste de cero, aparte de otras cosas. Todo esto conlleva un montaje electrónico que no es fácil para un principiante, aparte que hay que realizar una serie de cálculos necesarios (derivadas, conocer cómo funcionan los operacionales, etc...)
Algunas placas permiten medir el diodo térmico de los athlones xp y durones morgan, pero no directamente, sino que hay que conectar llos pines de soldadura del socket que están en contacto con las patas de la cpu que conectan el diodo térmico, y luego, a través del SMBus, creo, se puede hacer un apaño y obtener la medición real de la temperatura de la pcu. Esto último no lo he probado.