yo no lo hago tan largo el proceso... 1º me meto en entrenamiento y me "aprendo" las tecnicas del personaje en cuestion y despues me meto directamente a pelear contra la maquina en nivel normal(normal para mi, no nivel "normal") y ya segun vaya ganando con tal facilidad a la maquina voy aumentando el nivel
pero lo mejor que se puede hacer es directamente combatir y combatir a tu nivel(ni mas dificil ni mas facil) y asi ya uno va viendo que tecnica usar y en que momento, simplemente
respecto a lo de cubrirte... no creo que eso se pueda enseñar ni aprender, se conseguira segun vayas pillandole el manejo al asunto y con reflejos... tambien depende de la vista que gastes en atacar, a ver si me explico, si le prestas mas atencion a atacar descuidaras la defensa y te meteran, hay que estar igualmente de atento a ambas cosas