Hola con el comando su puedes pasarte al usuario root pero no es lo recomendado ya que asi si no tienes mucha experiencia podrias joderla, lo que puedes hacer es cuando quieras ejecutar algo como administrador con todos sus permisos pones
sudo (y el comando a ejecutar o programa)
pones la contraseña de root que normalmente coincide con la contraseña de el primer usuario que creastes al instalar ubuntu
otra maneta es ir al panel crear usuarios desde el entorno grafico no creo que tengas problemas cualquier cosa estaremos por aqui un saludo.