Tienes varios métodos:
1-. Irte a la sección de partidas guardadas dentro de la ps3 (creo que está en el menu juegos, no puedo comprobartelo porque no tengo la ps3 aqui). Ahi guardas los savedata que quieras.
2-. Puedes hacer un backup completo de tu ps3. Esto lo haces en el menu de configuración y si miras por el final te aparecerá la opción de backup. Necesitarás un dispositivo con el tamaño que tengas utilizado en tu ps3, sino no podrás hacerlo (ya que no te cabrá).
Te recuerdo que los savedata protegidos, es decir, que no puedes copiarlos no podrás hacer un backup de ninguna de las dos formas y perderás esas partidas. Es una putada, si, pero no se puede hacer de momento nada.