Jur...
7.1 real sólo puede obtenerse mediante HDMI. Dolly True HD, DTS HD y PCM multicanal sólo pueden obtenerse mediante HDMI
Así que la opción correcta es conectar todo por HDMI (no por cable óptico)
Debes conectar la consola a una entrada Hdmi del Home Cinema mediante un cable HDMI. Asegúrate que la entrada del Home Cinema que vayas a utilizar es HDCP 2.2 (tu home cinema tiene una compatible por lo menos).
Luego conecta tu TV. En tu TV debes utilizar una entrada HDMI 4K HDR HDCP 2.2
Asegúrate de que esa entrada está configurada en el menú de la TV para 4K y el modo HDR activado correctamente (consulta el manual de tu TV).
Ahora conecta esa entrada HDMI de tu TV a una salida del Home Cinema que sea compatible 4K y HDR (con HDCP 2.2).
Ahora, con todo encendido, debes configurar el sonido de PS4 en el menú de audio y video para sacar sonido PCM 7.1 e imagen en 4K.
Si vas a ver BD en la consola tienes que configurar el audio (los ajustes de audio en modo reproductor deben configurarse cuando la consola reproduce BD) y elegir el modo "bitstream".
También deberías echarle in vistazo al menú de ajustes del Home Cinema para ver que todo está bien configurado.
Un saludo.