Instalarlo es facil, si quieres para no liarte enciende el macbook y mete el cd/dvd de leopard, se te abrirá una ventana que pondrá Install Mac OS X creo recordar, o algo asi, luego te dirá Reiniciar, reinicias y ya te mete en el instalador. Fijate en la ventana, abajo a la izquierda, que te saldra Personalizar u opciones, no recuerdo bien, ahi metete y dale a Borrar e instalar, o formatear o algo asi, aun que creo que eso te lo hace predeterminado, no estoy seguro.
de todas formas en google te saldrán cientos de tutoriales si pones "como instalar leopard", donde también te indicaran donde puedes quitar idiomas y drivers de impresora que se te instalan predeterminado.
Respecto a instalar desde una copia puedes hacerlo, siempre puedes instalar con una copia de tu Leopard original..