Ojo, yo en su día estuve muy al tanto de esto para sacar la mejor calidad posible a las consolas nintendo.
Si mal no recuerdo, hablo de tiempos de la gamecube, una gamecube europea NO SACA señal s-video, solo euroconector, y la version americana a la inversa. Por lo que posiblemente si la n64 es PAL, no puedas sacar s-video.