Primero antes de grabar los cds lo que yo haria es hacer un chequeo a ver si la imagen esta bien, yo tuve problemas con las imagenes generadas en drive image.
Luego no tienes mas que grabar cada fichero en un cd, de forma normal como grabar cualquier otro fichero. Para restaurar la imagen o lo haces desde el propio programa que tienes instalado o creas unos discos de rescate creo que se llaman que te arrancan en msdos con los drivers del cd-rom y desde ahi se carga la imagen.