Tu al "convertir" el juego a NTSC lo único que haces es cambiar ciertos valores del color y de la posición de la pantalla, de forma más o menos acertada
Existe un ejecutable dentro de todos los dumps de PSX que es del tipo SCES_009.00 (bueno, SLES si no es de sony, SCUS o SLUS si es NTSC ... etc) eso es lo que dice al conversor que es el juego
Un juego PAL seguirá siendo un juego PAL toda la vida, cambies la pantalla, el color, o los dialogos del juego